こちらでは料理研究家コウケンテツのYoutubeレシピ動画を紹介しています。
コウケンテツとは
料理研究家コウケンテツさん。
NHKの「きょうの料理」や「男子ごはん」にも出演しているため、料理番組をチェックしている方はわかる方も多いのではないでしょうか。
そんな彼のYoutubeチャンネルが大人気で、2021年7月現在の登録者数は94.6万人と大盛況です。
そんな彼の動画の特徴ですが、情報量が多いため動画を見ながら調理するのには向きません。
しかしこだわりの詰まった動画は「美味しくするためのポイント」「調理時の注意」が分かりやすく、特に「火の入れ加減が出来を左右する料理」のレシピはとてもためになります。
まずはザックリみるのがオススメ
そのため個人的には1.5倍速などでザックリ工程を見て「あ、ここポイントだな」と言うところを把握した上でから、もう一度等倍速で確認するのがオススメです。
と言うことでいくつかのレシピ動画を紹介します。
コウケンテツのオススメ料理動画
ボリューム満点スペイン風オムレツ
動画内の「ジャガイモを潰す」と言う工程がとても分かりやすいです。
ポテトサラダなどでも潰し具合によって出来が大きく変わりますが、動画だとジャガイモを「どのくらい＆どのように潰すのか」がとても分かりやすいです。
電子レンジなどを使って時短、粉チーズを「近所の粉チーズ」と表記しているあたりに「簡単な料理だよ」と言うメッセージが伝わってきます 笑
パラふわっしっとりチャーハン
この動画は「そもそもパラパラチャーハンは日本のお米に合わないのでは？」と言う切り口で始まっています。
確かにそもそも「パラパラ系のチャーハン」を目指すならアジア系などの海外のお米を使うべきだと納得してしまいました。
そこで「日本のお米に合ったチャーハン」のレシピです。
ちょっとだけぱらっと、そしてふんわり＆しっとりとした「焦がしネギと焦がし醤油のパラふわしっとり炒飯」は調理工程は多いですが、休日のお昼にしっかり料理したい日にオススメのレシピです。
肉感あふれる極上ミートソーススパゲティ
牛切り落とし肉を包丁で粗みじん切りにして使うのと、玉ねぎの甘みと旨みをお肉に移すのがポイント。
こちらは煮込み時間はそこそこかかりますが、あまり工程は多くありません。
レシピ自体もオーソドックスで、牛肉さえあればいつでも試せるレシピです。
本場の旨辛絶品豚キムチ
個人的に衝撃を受けた動画。
調理前の豚肉とキムチを最初に和える発想はありませんでした。そして確かに味が変わった。
コウケンテツさん曰く「古いキムチ」の方が豚キムチに向いているそうです。
ピーマン処理に！包丁いらずのピーマンと油揚げの煮物
包丁もまな板も不要のお手軽レシピ。
「あと一品欲しい」といった時などにオススメのレシピです。
こんな感じのレシピは以前から作っていましたが、人に出さずに自宅用に出す際はもうこれでいいやってなっちゃいました 笑
奄美大島アレンジレシピ「油ぞうめん」
にんにく、オイル、めんつゆだけで出来る超簡単レシピです。
動画でも言っていますが、お酒を飲んだ後や、さっと作りたいときの休日ランチなどにオススメのレシピ。
動画後半のたたむような「そうめんの盛り付け方」がオシャレでいい感じですよね。
コウケンテツの料理チャンネルまとめ
私はランチを食べながら適当に眺めつつ、夕食のレシピはこれにしよーなんて感じで見ることが多いです。
ランチ食べながらお腹すいてきちゃう時も合って困りものですが 笑